A culinária do Nordeste do Brasil tem por base, em seus ingredientes, o açúcar, a mandioca em suas variedades, raízes de origem indígena, o milho, e carne e feijão, como sustentação protéica!
A natureza tropical proporciona uma grande quantidade de frutas deliciosas, como o caju, a pitanga, a graviola, o maracujá, a manga, o abacate, e o abacaxi entre tantas outras, que podem ser também consumidas em forma de sucos e doces.

As receitas das fazendas e dos velhos engenhos de cana de açúcar, localizadas no interior, diferem das comidas do litoral onde os peixes e outros frutos do mar são o ponto forte. 
Ambas saborosas, mas distintas na sua forma de preparar e degustar, todas, satisfazem ao mais exigente paladar!

As refeições na Eco Resort RUC  Fazenda Engenho Cordeiro, são verdadeiros rituais, e, se caracterizam por pratos regionais de velhas receitas de família, e outros da culinária internacional com ingredientes locais, todos complementados por sobremesas de doces, frutas, sucos, bons licores e uma genuína cachaça.